Cenipalma participó en la 9ª Conferencia Internacional sobre Química y Tecnología de Alimentos
Por: Alexis Gonzalez Diaz, Programa de Procesamiento, Área de Calidad y Usos de Cenipalma La Conferencia Internacional sobre Química y Tecnología de Alimentos (FCT – International Conference on Food Chemistry & Technology), organizada por el United Scientific Group (USG), constituye un evento anual de gran relevancia en la comunidad de investigación alimentaria. Esta conferencia reúne a destacados […]
Tecnologías disponibles para la extracción, concentración y/o fraccionamiento del conjunto de fitoquímicos que componen el grupo de compuestos menores en el aceite de palma
Por: Alexis Gonzalez Diaz, Jesús Alberto García Núñez, Programa de Procesamiento, Área de Calidad y Usos de Cenipalma. A continuación, la séptima de un total de siete notas técnicas que estuvieron siendo publicadas semanalmente en El Palmicultor, y que tienen como objetivo destacar las características y las propiedades funcionales del grupo de fitoquímicos de mayor […]
Alcoholes alifáticos, alcoholes isoprenoides, metil esteroles, ubiquinonas e hidrocarburos alifáticos en el aceite de palma crudo
Por: Alexis Gonzalez Diaz, Jesús Alberto García Núñez, Programa de Procesamiento, Área de Calidad y Usos de Cenipalma. A continuación, se presenta la sexta de un total de siete notas técnicas que estarán siendo publicados semanalmente en El Palmicultor, y que tienen como propósito destacar las características y las propiedades funcionales del grupo de fitoquímicos […]
Escualeno, contenido total de compuestos fenólicos y fosfolípidos en el aceite de palma crudo
Por: Alexis Gonzalez Diaz, Jesús Alberto García Núñez, Programa de Procesamiento, Área de Calidad y Usos de Cenipalma. A continuación, se presenta la quinta de un total de siete notas técnicas que estarán siendo publicados semanalmente en El Palmicultor, y que tienen como propósito destacar las características y las propiedades funcionales del grupo de […]
Fitoesteroles en el aceite de palma crudo
Por: Alexis Gonzalez Diaz, Jesús Alberto García Núñez, Programa de Procesamiento, Área de Calidad y Usos de Cenipalma. Este artículo hace parte de los productos de divulgación del proyecto de inversión Investigación en la agroindustria de la palma de aceite del Fondo de Fomento Palmero, administrado por Fedepalma. La presente, es la cuarta de un […]
Pigmentos carotenoides en el aceite de palma crudo: un grupo de compuestos biológicamente activos responsables directos del color rojo intenso característico de este aceite vegetal
Por: Alexis Gonzalez Diaz, Jesús Alberto García Núñez, Programa de Procesamiento, Área de Calidad y Usos de Cenipalma. A continuación, la tercera de un total de siete notas técnicas que estarán siendo publicados semanalmente en El Palmicultor, y que tienen como propósito destacar las características y las propiedades funcionales del grupo de fitoquímicos de […]