Vitamina E (tocoferoles y tocotrienoles) en el aceite de palma
Por: Alexis Gonzalez Diaz, Jesús Alberto García Núñez Programa de Procesamiento, Área de Calidad y Usos de Cenipalma. La presente, es la segunda de una de serie de siete notas técnicas que estarán siendo publicadas semanalmente en el Boletín El Palmicultor y que tienen como propósito destacar las características y las propiedades funcionales del grupo […]
Fitoquímicos en el aceite de palma: una mirada general al grupo menor de compuestos con valor biológico en el aceite de palma crudo
Por: Alexis Gonzalez Diaz, Jesús Alberto García Núñez Programa de Procesamiento, Área de Calidad y Usos de Cenipalma. En las plantas de beneficio de palma de aceite, el aceite de palma crudo (APC) es obtenido por medio de extracción mecánica de los frutos maduros producidos por los cultivares de palma de Elaeis guineensis Jacq. tipo […]