Las grasas deben incluirse dentro de una alimentación balanceada
Por: Maria Andrea Baena, Asistente de Investigación I de Cenipalma. Mary Luz Olivares, Investigadora Asociada I de Cenipalma. Artículo del Boletín N° 40 de Salud y Nutrición Este artículo hace parte de los productos de divulgación del proyecto de inversión Investigación en la agroindustria de la palma de aceite del Fondo de Fomento Palmero, administrado […]
La importancia de las grasas saturadas en la salud
Por: María Andrea Baena Santa, Analista del Proyecto Especial de Salud y Nutrición de Cenipalma Alexandra Idalia Mondragón Serna, Responsable del Proyecto Especial de Salud y Nutrición de Cenipalma En la revista del Colegio Americano de Cardiología (JACC por sus siglas en inglés) se argumenta que algunos metaanálisis de ensayos aleatorios y estudios observacionales no encontraron […]
Grasas trans y sus efectos en la salud
[vc_row][vc_column][vc_column_text] ¿Qué son las grasas trans? Los ácidos grasos trans (AGT) de producción industrial, conocidos generalmente como grasas trans, han sido definidos por la comisión mixta FAO/OMS del Codex Alimentarius como ácidos grasos insaturados que contienen uno o varios enlaces dobles aislados (no conjugados) en una configuración trans. Las grasas trans son semisólidas, se obtienen […]