Nota técnica 1. Parámetros claves en la calidad del aceite de palma: del campo a la planta. Ácidos Grasos Libres (AGL) – Indicador clave de la calidad del aceite de palma
Nota técnica 1. Por: Juliana Zarate Jiménez, Auxiliar de investigación II de Cenipalma Jesús García Núñez, Coordinador Programa de Procesamiento de Cenipalma Programa de Procesamiento, Área de Calidad y Nuevos Usos La concentración de ácidos grasos libres (AGL) es un parámetro analítico de gran importancia en la industria del aceite de palma, ya que proporciona […]
¿Por qué es importante mantener los precursores y contaminantes en niveles aceptables para el aceite de palma?
Por: Juliana Maritza Zarate Jiménez, Auxiliar de Investigación II de Cenipalma Jesús Alberto García Núñez, Coordinador Programa de Procesamiento de Cenipalma Las regulaciones nacionales e internacionales para la calidad del aceite de palma crudo (APC) son fundamentales a fin de asegurar que este producto, ampliamente utilizado en la industria alimentaria y de biodiésel, cumpla con […]