Beneficios funcionales de los productos alimenticios formulados con aceite de palma como fuente de lípidos
Por: Artículo del Boletín N° 46 de Salud & Nutrición. El uso de aceites vegetales en el mundo ha venido en aumento, y en particular el consumo de aceite de palma ha incrementado de forma exponencial, en este momento representa el 33 % del consumo de grasas a nivel global, dados sus bajos costos de […]
Panorama de los aceites vegetales dentro del concepto de alimentación sostenible y el impacto de la producción y consumo de grasas en la salud humana
Por: Artículo del Boletín N° 46 de Salud & Nutrición. Las grasas desempeñan un papel crucial en la dieta, proporcionando entre el 25 % y el 30 % de la energía diaria requerida. Además, son una opción accesible para aquellos que padecen desnutrición y necesitan aumentar su consumo calórico. Sin embargo, entender los efectos de […]
¿Qué hay detrás del concepto de alimentación sostenible?
Por: Artículo del Boletín N° 46 de Salud & Nutrición. Una dieta sostenible, según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, es un patrón dietético que fomenta todas las facetas de la salud y el bienestar. Se caracteriza por tener un bajo impacto ambiental, ser accesible, asequible, segura, equitativa y […]
Nutriendo tu bienestar: inicia el 2024 con salud y actividad física
Por: Artículo del Boletín N° 44 de Salud & Nutrición. Los alimentos que elegimos consumir no solo afectan nuestra salud física, sino que también tienen un impacto directo en la función cerebral. Nutrientes esenciales como vitaminas, minerales y ácidos grasos desempeñan un papel crucial en el funcionamiento adecuado del cerebro. Por ejemplo, ciertos nutrientes están […]
Etiquetado nutricional y toma de decisiones informadas
Por: Artículo del Boletín N° 41 de Salud & Nutrición. En respuesta a la creciente demanda de opciones nutritivas y con menor impacto medioambiental, el sector de alimentos ha aumentado la oferta de alimentos envasados y empacados con mejores perfiles nutricionales y más sostenibles. Y el etiquetado nutricional es una de las herramientas disponibles para […]
La importancia de una dieta antiinflamatoria y antioxidante, para evitar el desarrollo de enfermedades
Por: Artículo del Boletín N° 41 de Salud & Nutrición. La inflamación es considerada como la respuesta defensiva del organismo frente a una agresión focal, originada por diferentes causas como son: Un agente agresor que se caracteriza por tener una energía excesiva para la capacidad de resistencia del organismo, y que origina un daño denominado […]