Por:
Juliana Maritza Zarate Jiménez, Auxiliar de Investigación II de Cenipalma
Jesús Alberto García Núñez, Coordinador Programa de Procesamiento de Cenipalma
La presencia de algunos contaminantes como cloro, hierro, plomo, MOSH y MOAH en el aceite de palma identificados por el Programa de Procesamiento de Cenipalma dentro del levantamiento de la línea base de la calidad del aceite de palma crudo (APC) a nivel nacional, ha sido motivo de preocupación en el sector palmero. Cabe resaltar que las abreviaturas de MOSH y MOAH se derivan de sustancias de aceites mineral, incluyendo los análogos químicos de fuentes de aceite no mineral.
Hoy en día, se ha realizado análisis de los contaminantes mencionados al 83% de plantas de beneficio a nivel nacional donde se evaluó la extracción de APC de un día de trabajo a lo que le denominamos “fotografía inicial”. Como resultado se ha obtenido promedios de cloro de 3.0 mg/kg, de hierro de 6.0 mg/kg, MOAH de 3.6 mg/kg y MOSH de 38.6 mg/kg, respectivamente. Recordemos que los valores permitidos por resolución, normativa y recomendaciones comerciales en aceites vegetales virgen deben cumplir las siguientes especificaciones: cloro máx. 2.0 mg/kg, hierro máx. 5.0 mg/kg, MOSH < 20 mg/kg y MOAH máx. 2.0 mg/kg.
Este “botiquín de emergencia” tiene la intención de resumir algunas prácticas identificadas como posibles focos de contaminación dentro de la cadena productiva del aceite de palma y proporcionar un apoyo práctico a la hora de toma de decisiones.
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Sobre la base de esta información, cada núcleo individual puede revisar sus propios procesos y diseñar medidas apropiadas relacionadas con el producto para reducir la contaminación.
